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【讀書心得/書評分享】世界料理解構聖經 Mon cours de cuisine -各國料理食譜解構,輕鬆就能完成心目中的天菜~@宅女懶懶子

簡評:

這本書是每個想專心學習下廚的朋友一定要看的必看之最!

500道世界知名料理*300張全俯瞰料理步驟分解圖,一次看完絕對讓一位廚房新手對各大菜系有最全觀的初步認知,至於實作就晚點再提@@

廚房聖經*家庭食譜*天菜食譜*道地作法*靈感泉源,一次擁有,讓你一次全看透!


一開始拿到這本書的時候,懶懶子真心覺得這麼厚的書會有人看得下去嗎?

然而,隨著篇章一頁一頁地往下翻動,懶懶子逐漸被精彩的內容所深深吸引~

一本台幣定價1980的書價,也許令很多人望之不可及,但,該知道的還是要知道,以專業書來說,這種真的算是便宜的了~

總比自己搗鼓食材屢屢做不出該有的味道在時間成本跟金錢成本上還要划算許多!


這本世界料理解構聖經 Mon cours de cuisine 是一本工具書*專業書*教材書,在篇章排版上自有一套系統~

編目篇章共13章,依序自前菜、湯品與沙拉、主菜、速成餐點、經典家常菜、宴客小品、蔬食、麵食與米食、世界之最、家傳甜點、奢華甜點、基本用料、附錄。

最建議一開始要先從第12章/第488頁的基本用料篇閱讀起!

因為,基礎的用料先學懂接下來就可以將之拼接組合進而變幻出屬於自己的獨特風味~

接下來,懶懶子建議你可以直接到第13章/第498頁開始找你想要學什麼菜,直接翻到你想學的菜式那部份去理解一下該怎麼做,接下來就是直接實作了@@

在實作方面,懶懶子建議該有的廚房器具事先備齊更省力,舉凡炒鍋、平底鍋、鑄鐵鍋、食品調理機、烤箱等,接著就是按個人經驗去堆疊架構出屬於自己的風味了~

以上就是關於世界料理解構聖經 Mon cours de cuisin的書評分享哩~

關於書中的內容,懶懶子建議妳/你可以到書店翻閱品析一下再決定帶回家與否唷~

祝您有個美好的一天!


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如果你也心有戚戚焉~

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