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金子半之助台中旗艦店@新光三越10樓極品天丼/天婦羅丼~熱食美味,冷食膩味!

金子半之助 天婦羅丼 用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~台中旗艦店@新光三越10樓 日式料理 民生資訊分享 飲食集錦

簡評:

用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~

但凡事總無完美,天婦羅冷掉口感會偏油膩,難以入口,建議那時再搭配蘿蔔跟牛蒡嫩薑等醃菜跟黑七味粉食用會更容易入口!

交通資訊:坐BRT 300號到308號公車皆可,在新光/大遠百站下車後過馬路就到了~


12/26下午五點多跟著好友一起來吃這大名鼎鼎的日本第一丼飯,那時的金子半之助是內部試營運中,只有店員親朋好友跟被邀請的媒體才有辦法登記排隊入座用餐,不對外營運~

懶懶子是蹭著好友的面子才有辦法入座用餐的@@”

(友情真偉大~XD)

金子半之助是首次在台中展店,因此,這天用餐的是台中旗艦店,聽說光裝潢成本就要千萬,連油紙傘、櫻花樹等店內擺飾都是特別請日本電視冠軍的神谷哲史幫忙,真的超用心~


台中菜單跟懶懶子之前去林口三井店吃的不一樣,多了單點、飲品、湯品,聽說之後來會有冰淇淋!?

在環境上,台中是旗艦店,裝潢高檔典雅,有專屬的座位區,而林口店只是美食街,沒什麼裝潢,且排隊取餐後還要開始找位置吃飯,有時候找不到座位,還只能站著吃飯,懶懶子比較不喜歡~

金子半之助 天婦羅丼 用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~台中旗艦店@新光三越10樓 日式料理 民生資訊分享 飲食集錦

此外,單純在餐品水準上,懶懶子真的覺得台中店比較好吃,但台中店的確比林口店貴了一些==”


金子半之助菜單

只賣三種天丼~江戶前天丼420、上天丼380、天丼350,都要再加一成服務費~

配料都大同小異,只是按食材來簡易區分價位:穴子魚、鱚魚、舞菇!

金子半之助 天婦羅丼 用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~台中旗艦店@新光三越10樓 日式料理 民生資訊分享 飲食集錦


實用指南~美味丼飯如何吃?

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今天點了江戶前天丼、上天丼、味增湯、綠茶、啤酒等,總價1000,加了服務費是1100。

金子半之助 天婦羅丼 用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~台中旗艦店@新光三越10樓 日式料理 民生資訊分享 飲食集錦


今天坐的是搖滾區~可以看到師傅們的英姿@@

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上桌了~

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隨桌附贈兩樣醃菜跟七味粉!

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此外,桌上有個保溫瓶裝黑豆茶,可以無限取用~


桌上都有這張介紹~

說明餐具上選用有田燒的堅持帶給食客在食用的保溫更久,風味也更能維持~

除了三百年秘傳醬汁、胡麻油、七味粉、日本麵衣跟穴子魚空運之外,與日本不同的是,台灣選用越光米!

米氣足、粒完整、彈香、不易軟爛,總總美好只有台灣吃的到~

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這是隨桌附贈的醃菜,黑色是牛蒡嫩薑,紅色是酸甜醃蘿蔔!


上菜啦~

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先從江戶前天丼介紹起~

江戶前天丼的配料有穴子魚、大蝦、干貝魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、海苔片等~

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這穴子魚據說長達30公分,上方黃色的是柚子皮!

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用胡麻油炸至薄脆的日本麵衣包裹著各式新鮮食材,外層酥脆~

炸穴子魚外脆內嫩,我吃的這隻幾乎無骨,但有些穴子魚(鰻魚)還是有細骨的,吃的時候請小心~

金子半之助 天婦羅丼 用胡麻油炸至薄酥脆的麵衣包覆著各式食材搭配著蛋液、胡麻油與醬油來拌越光米飯,真是美味無法擋~台中旗艦店@新光三越10樓 日式料理 民生資訊分享 飲食集錦

大蝦新鮮,完全去蝦殼,吃起來很輕鬆~

青龍(糯米椒/不辣的青椒/不辣的辣椒)吃起來外脆內多汁,好吃!

海苔片只炸一面,熱熱吃很香~

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魷魚干貝海鮮炸~

都切的小小的,酥脆的麵衣跟有口感的海鮮一起入口,味蕾激起浪花~

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半熟玉子破開後的蛋黃拌飯超誘人~

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備註一下~越光米飯是用特製的保溫碗盛裝的,飯量大概只占碗的一半位置~

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但這米飯經過炸物滴落的胡麻油、日式密藏醬汁跟蛋黃的滋潤後,吃起來超香,非常美味!

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介紹完了江戶前天丼,該介紹上天丼了~

鱚魚選用是比較大的沙鮻/鼠頭魚,原本的魚體是細長的圓柱型,頭部尖細,在金子半之助的料理方式是將之切除頭部剖半,炸好後略呈心型,非常可愛,肉質吃起來柔細,體脂肪只有一趴的鱚魚體型雖小但比穴子魚多了不少膠質,吃起來抿唇時會有些微的黏感唷~
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如果你也心有戚戚焉~