明水然・樂 林口昕境店-最歡樂最大火鍋集團樂多多集團旗下約會首選質感餐廳，只選用每日產地直送的當季時令生鮮與現流魚、海鮮來桌邊烹飪，食客可以邊品嚐美味鐵板燒無菜單料理、邊欣賞師傅精緻廚藝，享受精緻絕倫的美食盛宴！台北美食/林口美食/日式料理/預約制餐廳/藝人網紅的口袋名單/藍子愛美食
本文網址 https://haylei.info/?p=30968
說到台北最迷人的無菜單鐵板燒，藍子第一個想到的就是明水然・樂 林口昕境店！
明水然・樂 林口昕境店是火鍋第一品牌－樂多多集團旗下的日式高級鐵板燒餐廳，今年二月底於林口昕境廣場3樓開幕，主打在和風典雅氛圍環境下享受美味的日式鐵板料理，只選用每日產地直送的，當季時令 / 現流魚、海鮮，龍蝦三吃更是深受所有食客喜愛，用最簡單的調味吃出食材最新鮮的原味，再加上桌邊人員服務非常細心有禮貌，是至少需要提前兩個月才有機會預約得到的台北無菜單料理餐廳！
明水然・樂 信義松菸店去年在台北開幕後就爆紅，直接就成為松菸最新打卡點，網路討論度超高，今年開幕的明水然・樂 林口昕境店門口有著絕美大燈籠可以拍照打卡，和風用餐環境優美，也是很適合約會打卡的質感餐廳，再加上桌邊體貼細微的服務，早就列入不少藝人網紅的口袋名單～
明水然・樂 林口昕境店是定期更換菜色的無菜單鐵板燒料理餐廳，每一道餐點都歷經長達3個月不斷測試、研發、創新，每次來都有不同的驚喜，套餐的定價是1600元+10%服務費，以藍子這次所看到的來說，主廚嚴選每日產地直送的當季時令生鮮（豆香濃郁的花蓮的有機泥火山豆腐、鮮嫩爽甜的南投美人腿筊白筍）、現流魚（當天捕獲的紅甘魚）、頂級野生活海鮮（上桌前都還活跳跳的澳洲水姑娘龍蝦）、日本熊本A5和牛（熊本黑毛和牛油花呈現藝術品般的完美霜降有肉的藝術品的美稱，紐約客加熱後釋出濃郁的油脂香氣，能品嚐到淡雅香甜的完美和牛風味，油脂十分豐富，能感受到近乎入口即化的味覺享受）、桂丁雞（頂級台灣土雞，以鮮嫩無腥且軟嫩多汁的口感榮登星級餐廳的指定食材）等高檔食材來桌邊烹飪鐵板料理，活跳跳的生鮮食材現吃現做，因為食材新鮮，才更考驗主廚的料理功力，烹調過程可是一絲都不能馬虎，食客可以邊品嚐美味鐵板燒無菜單料理、邊欣賞師傅精緻廚藝，享受一場精緻絕倫的美食盛宴！
PS.
紅喉魚是母親節限定的無菜單套餐，非1600無菜單套餐的內容。
南非活鮑魚必須另外單點才有。
日式鐵板燒最棒的地方在於可以桌邊就近欣賞師傅精緻廚藝並觀看食材是如何熟成的料理過程～
明水然・樂 林口昕境店的烹飪方式源自日本的高規格鐵板燒技術，全心投入每一個小細節，對於食材不只要求當下即新鮮、更講究食材的來源與搭配性，來自於日本職人之心！
藍子這次吃的是1600的和牛海陸套餐，能吃到14道現做美食，所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作，包含了漬物、香煎時令鮮魚（紅甘魚排）、翼豆佐胡麻、龍蝦膏松露蒸蛋、海味干貝、廣島牡蠣、泥火山海膽豆腐、季節時蔬、鮮蔬佐龍蝦、火龍果冰沙、A5和牛、桂丁雞、吻仔魚炒飯、龍蝦頭味增湯、甜點（抹茶紅豆奶酪）等，菜品種類非常豐富，口感滋味非常多變，可以給味蕾極致的滿足感～
在明水然・樂 林口昕境店，招牌的龍蝦三吃是每位食客的最愛，可以吃到龍蝦膏蒸蛋（有時候有松露跟魚子等配料）、炙燒龍蝦頭味噌湯跟鐵板料理野生活龍蝦等美味佳餚，主廚用最簡單的調味讓食客吃出食材最新鮮的原味，就因為食材新鮮，才更考驗主廚的料理功力，整個烹調過程可是一絲都不能馬虎呢！
#龍蝦三吃
餐點細節按料理上菜時間依序分享如下～
#漬物 （洋蔥、蘿蔔）
白蘿蔔以洛神花染色再調味成酸甜的柚香風味，吃起來酸爽迷人。
新鮮洋蔥吃起來汁水充且足辛香爽脆，加上檸檬醬油增香提味，感覺特別解膩～
#翼豆佐胡麻
鮮甜爽脆的翼豆跟香純脆口的核桃搭上主廚特調的胡麻醬，豐富的口感與濃郁的香氣，吃起來更是一絕～
#海味干貝
生食級的新鮮干貝於鐵板上煎至兩面金黃，熟度起來剛剛好的軟嫩，搭配海苔片跟松葉蟹膏及鮭魚卵一同入口瞬間感受到干貝鮮甜的汁水充盈舌腔，軟嫩到舌頭一壓就散開，絲毫沒有腥氣，這道鮮美的絕頂海味真是一口入魂～
#廣島牡蠣
廣島牡蠣的個頭碩大飽滿，裹上澱粉於鐵板香煎熟成至兩面金黃後，外脆內嫩的廣島牡蠣搭配著主廚特調的海膽醬與山蘿蔔葉一口悶入嘴，瞬間就能感受到海中的牛奶是什麼滋味，滿口都是廣島牡蠣鮮甜的乳白色汁液，吃起來實在太驚艷了！
#龍蝦膏松露蒸蛋
用新鮮洋蔥當外殼加上蛋液一同蒸煮成這樣的洋蔥雞蛋盅有誰能不愛，更何況裡面還加了濃郁鮮香的龍蝦膏與魚卵，吃起來滋味更是鮮美可口～
#季節時蔬
這道季節時蔬裡面有娃娃菜、綠櫛瓜、紫薯跟枸杞等時蔬，在烹煮的時候用蛤蜊及高湯增香提鮮，蔬菜恰恰好斷生口感爽脆，紫薯口感軟糯香甜，風味絕佳～
#泥火山海膽豆腐
使用花蓮泥火山豆腐香煎後，以絲瓜為底，搭配主廚特調的海膽醬、新鮮海膽與紅藜麥等一同入口，能感到豆腐的豆香味非常濃，絲瓜鮮嫩，海膽鮮甜濃郁，吃起來健康美味且口感豐富，實在非常好吃！
#香煎時令鮮魚（紅甘魚排）
使用現流的紅甘魚切排後於鐵板香煎熟成，搭上櫛瓜、味增醬、昆布鹽、鹽燻片鹽等食材成就多元美味，紅甘魚聞起來噴香美味，肉質非常緊實～
#鮮蔬佐龍蝦
明水然・樂 林口昕境店這次的龍蝦品種是澳洲水姑娘，紅豔豔的色澤非常豔麗，龍蝦料理好後的肉質緊實有彈性，入口能咀嚼出自然的鮮甜滋味，吃起來十分美味～
來自南投的美人腿／筊白筍吃起來鮮脆香甜，肉質細嫩非常好吃，不愧是當季的時令美食呀！
#火龍果冰沙
火龍果冰沙顏色是紫紅色，看起來非常搶眼，喝起來酸酸甜甜的，非常開胃解膩～
#A5和牛
明水然・樂 林口昕境店使用有著肉的藝術品之稱的頂級和牛－日本熊本A5和牛，經過層層檢驗榮獲認可的A5等級熊本黑毛和牛油花呈現藝術品般的完美霜降，這次用到的部位是紐約客，加熱後釋出濃郁的油脂香氣，能品嚐到淡雅香甜的完美和牛風味，油脂十分豐富，能感受到近乎入口即化的味覺享受！
明水然・樂 林口昕境店主廚特別以松露鹽、馬告胡椒與香煎成一半金黃（金色）一半白軟（銀色）的金銀蒜角來搭配A5和牛先吃原味，接著再吃黑胡椒、蒜味等，循序漸進地吃可以帶給味蕾極致的美味享受，由這項細節可以看出主廚對食客的用心程度呢～
#桂丁雞
桂丁雞是最接近國際級別的頂級台灣土雞，以加了酵素的飼料餵養且全程不打生長激素跟賀爾蒙，肉質比美頂級鮪魚般軟嫩，是可當刺身級別的頂級雞肉，以鮮嫩無腥且軟嫩多汁的口感榮登星級餐廳的指定食材！
明水然・樂 林口昕境店主廚料理的桂丁雞的雞皮吃起來香脆不膩口，雞肉鮮嫩多汁又美味，再搭上鹽、黑胡椒跟金銀蒜角等佐料，真是令人一口接一口，越吃越唰嘴～
#龍蝦頭味增湯
龍蝦頭以噴槍炙烤出香氣後，送入湯鍋熬出香氣濃郁的鮮美湯頭，再加上油揚豆皮、海帶芽、龍蝦尾等食材融合出這麼一碗喝起來鮮香濃郁的龍蝦頭味增湯，喝上一碗後，覺得身體都暖了起來～
#吻仔魚炒飯
以鐵板吻仔魚炒飯來收尾龍蝦頭味噌湯的餘韻真的好適合，以鐵板煎炸至金黃酥脆的吻仔魚加上金黃鬆香的蛋炒飯，看起來簡樸吃起來卻不簡單，味道十分誘人～
#甜點 （抹茶紅豆奶酪）
明水然・樂 林口昕境店這次的甜點是抹茶紅豆奶酪，茶香十足的抹茶幕斯跟甜蜜可口的蜜煮紅豆與清甜的奶酪真是完美伴侶，吃完再來杯有著清爽香氣的荔枝烏龍茶，感覺真是太美好了～
對了！於明水然・樂 林口昕境店現場加入樂多多APP會員，還可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及集團全品牌積分好禮唷～
來訪了明水然・樂 林口昕境店後，藍子覺得這邊環境美且氣氛佳，主廚匠心細緻嚴謹，餐飲水準表現優秀，再加上桌邊服務體貼細微，給每位食客尊寵的用餐感受，絕對是台北必吃的無菜單鐵板燒，也是非常優秀的約會首選質感餐廳呢！
如果剛好來訪林口昕境廣場的話，可別錯過這間藝人網紅的口袋名單餐廳唷^0^
明水然・樂 林口昕境店相關資訊：
明水然・樂臉書粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
－明水然・樂 信義松菸店
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：02-27566267
營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00
－明水然・樂 林口昕境店
地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
電話：02-26068258
營業時間：週日到週四11:30-15:00、17:30-21:30；週五到週六11:30-15:00、17:30-22:00
#明水然樂 #Omakase #無菜單料理 #約會餐廳 #台北無菜單 #林口餐廳 #林口無菜單 #林口鐵板燒 or #台北餐廳 #台北無菜單 #台北鐵板燒 #肉多多火鍋新品牌 #樂多多集團
更多防曬偏執狂藍子的分享請參～
防曬偏執狂藍子：https://haylei.info
粉絲專頁-宅女藍子的五四三：https://www.facebook.com/haylei.info/
聯絡信箱：[email protected]