將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ-食材精緻高級,桌邊服務親切,有著雅致風情的素食界屋馬燒烤餐廳~連小老虎都能接受素食的美味!台中燒烤推薦/台中素食推薦/台中西區美食/台中素食料理/素食餐廳推薦/素食美食/素食燒烤/創新素食/創意料理/純素可食/蛋奶素/健康蔬食/台中蔬食餐廳推薦/素料理/台中美食/將進酒素燒烤/將進酒菜單/vgbbq

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隨著年歲增長,一直吃大魚大肉真的會開始有點受不了,偶爾也想吃點蔬食或素食料理,來平衡一下自己的味蕾@@

最近吃到一家很好吃的 素食燒烤餐廳,不論裝潢環境或是餐飲品質都非常優秀,服務人員的態度親切溫和還會桌邊服務,特別想要推薦給你們~

一般提到吃素的話,我常吃的是炒米粉、蔬菜炒飯、素食麵、當歸素食麵之類的,偶爾會去火鍋店點昆布湯底搭綜合菇類菜盤或是綜合鮮蔬菜盤,有時還會去素食餐廳或是素食自助餐吃五穀飯配些涼拌蔬菜、現炒蔬菜或是炸蔬菜之類的,然而,這次我吃的 將進酒素食餐廳 是以 素燒烤 的方式呈現,可謂台中素食/蔬食 領域中標新立異的存在呢!

#將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ店面門口

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#將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ用餐環境

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將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ位於台中市西區精誠五街27號,離忠明國小公車站或是BRT忠明國小站走路約五分鐘,附近也有付費停車場(Times 普客二四忠明南路停車場:台中市南區忠明南路108號、華美停車場:台中市西區華美西街一段105號),或許也可以考慮停 廣三SOGO 的地下停車場,吃飽再去15樓買杯30元的茶飲或是25元的麵包來折抵停車費(前提是你有廣三SOGO的鈦金卡(停車優惠平日4小時、假日3小時)或白金卡(停車優惠3小時),只要憑著"館內當日不限金額聯名卡簽單加發票"就能折抵,以我來說,我平日停車4小時免費,在將進酒吃完燒烤再走回SOGO逛逛,逛完再下樓開車離開,台中半日遊 的輕旅遊行程就規劃好了,整個 台中旅遊 輕鬆無負擔,有吃、有喝又能逛街,多舒服、多愜意呀~

將進酒的菜單是簡牘版的,看起來很有古典美,還寫了李白的«將進酒»全詩上去呢@@

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#將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ菜單

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這次我吃了將套餐-雙人套餐(NT.1380),4月23日正式營運,目前是試營運期間不收10%服務費。

雙人套餐內容有將進酒主廚沙拉-煎培胡麻油醋沙拉(奶素)、小菜-韓式手工泡菜跟泰式青木瓜、將進酒七仙女-球芽甘藍、酥脆雞皮、客家小炒(奶素)、雞腿捲、新疆羊肉串、三杯雞腿菇、隱藏烤料、當令時蔬-台灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛番茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機白精靈、植物肉片塔-日本山藥、綠如意節瓜、日本蛋茄、主食-台梗九號米飯、生菜餅皮-美生菜跟潤餅皮、位上湯盅-鳳梨金針苦瓜湯跟天麻腰果湯、飲品-鮮果汁(柳橙汁)、甜點-哈根達斯冰淇淋(巧酥跟夏威夷果都是奶素)、銀耳蓮子湯。

一上位就先送上喝起來輕香回甘的高山梨山茶(可續),桌上也擺了昆布鹽、泰式香茅油醋、招牌特製素烤肉醬等調味料,只需等待餐點到位就能開始下爐燒烤~

#高山梨山茶(可續)

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#烤爐、餐具跟調味料們(昆布鹽、泰式香茅油醋、招牌特製素烤肉醬

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#將進酒主廚沙拉-煎培胡麻油醋沙拉(奶素)

主廚特調的胡麻醬汁很厲害,口味吃起來濃郁卻不膩,讓我一口接一口~

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#小菜-韓式手工泡菜跟泰式青木瓜

我覺得這個韓式泡菜跟青木瓜做的蠻地道的,酸香夠味,泡菜辣度對我來說不算明顯,搭配著燒烤吃還不錯~

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將進酒七仙女&當令十蔬是一組的,以階梯擺盤的方式呈現~

一上桌就仙氣瀰漫,看起來非常的美!

食材擺盤精緻,生食在下方,熟食在上方,肉眼就能區分,由此可體會設計擺盤者的用心,真的令我深深讚歎~

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#將進酒七仙女-球芽甘藍、酥脆雞皮、客家小炒(奶素)、雞腿捲、新疆羊肉串、三杯雞腿菇、隱藏烤料

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球芽甘藍看起來可愛吃起來卻微苦,有點反差萌@@

酥脆雞皮跟新疆羊肉串都是我們平常吃的黃豆製品(例如:腐皮、麵腸、豆干……等)做的,但是吃起來的味道天差地別,主廚的調味跟烹調方式真的很厲害!

雞腿捲是豆包加上杏鮑菇,外韌、中嫩、裡彈牙的獨特美味令我印象深刻!

客家小炒(奶素)是素食三層肉加豆干,三層肉看起來非常逼真,吃起來也有肉感的纖維及咬勁,希望下次還能吃到它~

這次的特製烤料是素花枝,據說是杏鮑菇做的,吃起來有點彈牙,花枝的表面刀工切得很細緻,感覺非常費工@@

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#當令十蔬-台灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛番茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機白精靈

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我覺得 將進酒素食燒烤 提供的時蔬都有精挑細選過~

直接生吃跟放上烤爐口味略有不同,新鮮蔬菜水分多,吃起來又脆又甜,生吃就很好吃~

想熟吃的話,只要將它們放到烤爐稍微烤到斷生就好(大概就是看到蔬菜表面的水分變少,質地變緊實而收乾的狀態,或請服務人員幫忙判斷或代烤),沾點昆布鹽加強提出蔬果本身的鮮甜再入口,自己動手豐衣足食,烤著、烤著,越烤越有成就感呢!

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#植物肉片塔-日本山藥、綠如意櫛瓜、日本蛋茄

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山藥烤好後吃起來鬆香帶糯、櫛瓜加上香茅油醋烤好是甜中帶點清爽的酸脆、蛋茄加上素燒烤醬烤到軟香入味非常好吃~

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#主食-台梗九號米飯

米飯選用台灣最多人愛吃的彈香口感國產稻米-台梗九號米飯。

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#生菜餅皮 -美生菜跟潤餅皮

潤餅皮帶點鹹度,放到烤爐烤熱來吃就很好吃了,再加上美生菜一起包入其他食材,吃起來更添美味!

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#位上湯盅 -鳳梨金針苦瓜湯跟天麻腰果湯

鳳梨金針苦瓜湯喝起來有點苦味,又有金針跟鳳梨的甜香,感覺特別爽口開胃;天麻腰果湯喝起來有腰果的甜香,再加上鷹嘴豆跟淮山,感覺特別溫潤。

鳳梨金針苦瓜湯

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天麻腰果湯

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#飲品 -鮮果汁(柳橙汁)

我這次喝到的是酸甜的柳橙汁,也許以後會有更多選擇!?


#甜點 -哈根達斯冰淇淋(巧酥跟夏威夷果都是奶素)、銀耳蓮子湯

哈根達斯的巧酥冰淇淋吃起來濃郁中帶著OREO巧克力餅乾的脆甜;銀耳蓮子湯用了冰糖,喝起來清香,蓮子煮至軟透搭配銀耳的爽脆形成反差口感,越吃越順口!

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將進酒的蔬食食材處理非常到位,清洗得非常乾淨,調味的部分也掌控得很好,不會有令我覺得煩躁噁心的素料味,即使帶一個平常只吃肉、無肉不歡的小老虎們來吃,也能因為餐點口味還不錯而勉強接受、甚至是欣然接受蔬食的美味程度,你說厲不厲害!?

我覺得這裡很適合帶喜歡吃素食料理/蔬食料理/健康低負擔料理的長輩來訪,因為這裡的用餐節奏不緊湊,長輩可以邊聊天邊吃,偶爾比較難掌握的食材還能請服務人員桌邊服務幫忙代烤,對不太會燒烤的朋友或是手腳行動不那麼靈活的長輩來說非常友善,是值得一訪再訪的素食餐廳!

藍子建議你可以趁著最近試營運免10%服務費的時段(P.S. 4月23日以後正式營運)先來試試味道,如果覺得不錯,之後再多帶長輩跟親友來訪^0^

你覺得呢?

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**將進酒-素燒烤殿Vegetarian BBQ 相關資訊**

地址:403台中市西區精誠五街27號

電話:04 2327 8012

營業時間:11:00–15:00、17:30–21:30


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