山花日本料理－純正日皮日骨，強調佐料講究、份量精緻且口味清新淡雅的精緻台北日本料理！
簡評：
日式料理吃過不少，但在台北吃到的日料常常都帶有台灣風味，幾乎都是應用本土食材加以變化，有些甚至是日皮台骨的料理，讓人越吃越心悸，這樣的東西怎麼敢能出來賣？這樣的東西怎麼敢賣出這種價格？然，山花不然！在山花，連一份壽司用的挖沙米都是真正的山葵磨輾而成，並非爭鮮之流的調味包等級醬料，吃過真正的食材，再吃其他人工調味品時，真的會覺得一入口，就立辨高下呀！！！
這次因為發送網的活動，因而有機會吃到久聞台北，位於六張犁捷運站跟科技大樓捷運站之間的山花日本料理，這次吃的是午間套餐。
營業時間是周一到周六，周日公休，有分午場（１１：３０～１４：３０）跟晚場（１７：３０～２３：００）。
一上桌就附上擦手的毛巾、抹茶跟漬菜～
御品書就是菜單。
抹茶喝起來很清淡～
山花午餐菜單奉上，請參考～
我這次選擇的是１５００／份的午間套餐，有先付小品、刺身三點盛合、握壽司七貫、季節烤魚、旬菜煮品、蜆味增汁、手作甜點、美式咖啡。
整體來說，用料算精緻，細節就待我述說一二吧～
註：今天的廚師是小林師跟阿超師，不是阿國師。
由於有生魚片，因此先送上一疊醬油。
先付小品
小黃瓜、魚卵跟昆布絲，鹹香帶甘的昆布絲跟微脆的魚卵，很搭配唷～
刺身三點盛合
青甘、真鯛跟鮪魚搭上真正的山葵磨製的挖沙米，看起來清雅素潔，肉質都很新鮮！
握壽司七貫
前四貫
自左而右分別是比目魚（肉片下方墊上紫蘇葉）、白甘、鮪魚（上方是日本柚子皮）、小鯛。
除了肉質新鮮、醋飯捏得鬆度剛好之外，還額外搭配了紫蘇葉跟柚子皮增加清爽感，吃起來清新無負擔！
後三貫
自左而右分別是生食等級的干貝、甜蝦跟鮭魚卵。
吃起來都很新鮮呢！
話說，怎麼辨別鮭魚卵真假？
一般來說，建議看鮭魚卵內部的油脂有沒有隨著魚卵滾動而隨之滾動，如果有，就恭喜你吃到真正的鮭魚卵了！
季節烤魚
使用酒粕醃過的海鱺魚烤過再搭上蓮藕片。
魚刺略有，吃的時候要小心一些～
旬菜煮品
這是炸松葉蟹腳搭上湯頁（豆腐皮／腐皮）豆腐佐上蘿蔔泥跟日本柚子皮，看起來十分高雅。
不過，這裡的湯葉豆腐吃起來有點像宜蘭的糕渣＠＠
蜆味增汁
這味增湯是用紅味增做的，熟成不久，微帶澀意，但本質上是好的！
由於加了蜆，味道略有蜆味（土味）。
手作甜點、美式咖啡
據店家說法，美式咖啡是為了附近的上班族著想，考量到下午提神作用才制定的呢！
喝起來還可以。
手作甜點是梅子醋凍上方撒了點碎冰，吃起來會喀吱喀吱呢！
附上場內廚師的工作照＠＠
對懶懶子來說，山花日式料理是一間份量非常精緻的小店，整體吃完大概會有三分飽吧！？
不過，這不是重點，來吃日本料理就是要來享受高品質的食材帶給味蕾的感官刺激，飽足感是否具備對不少人來說是浮雲吧！？
值得一提的是山花的廚師會按客人需求來調整餐點口味，如果特別想要濃厚或是清淡一點的口味，記得點餐的時候要先跟廚師說，出來的餐點會更符合你的喜好唷～
山花相關資訊：
地址：台北市大安區敦化南路二段144號
電話：(02)2706-1750
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